«Якісний ресторанний продукт не має географії», – Марія Гемпель про вихід запорізьких закладів у фінал премії СІЛЬ
Запорізькі заклади it cafe та Bull Butcher & Wine потрапили до фіналу престижної Ресторанної премії СІЛЬ 2026. Що для команди означає такий результат і як характеризує ресторанний ринок Запоріжжя – поділилася співвласниця закладів Марія Гемпель у коментарі «Бізнесу. Запоріжжя».
Підписуйтесь на наш інстаграм!
Для мене це насамперед велика відзнака для наших команд. Особливо зараз, коли працювати в Запоріжжі – це щодня мати справу з обставинами, яких ресторанний бізнес у нормальному житті взагалі не повинен враховувати, – каже підприємиця.
Так, у фіналі опинилися два абсолютно різні проєкти: it cafe – новий заклад, який претендує на «Відкриття року», а Bull Butcher & Wine вже вчетверте номінований як найкращий стейк-хаус України.
Відкрити новий заклад і привернути до нього увагу – це один виклик. А роками тримати рівень, залишатися актуальними і знову отримувати професійне визнання – зовсім інший. Тому четверта номінація Bull для мене особливо цінна, – зазначає вона.
Важливим є й те, що запорізькі заклади представлені на одному рівні із ресторанами Києва, Львова, Одеси, Дніпра та інших міст.
Якісний ресторанний продукт не має географії. І дві номінації наших закладів – нового і того, що працює вже багато років, – мабуть, найкраще це підтверджують. У місті є сильний ресторанний ринок, є професійні команди і, найголовніше, є гості, які хочуть якісного продукту, нових форматів та хорошого сервісу, – додає підприємиця.
Загалом цього року до фіналу Ресторанної премії СІЛЬ потрапили три запорізькі заклади. Крім it cafe та Bull Butcher & Wine, фіналістом у номінації «Найкращий заміський ресторан» стала виноробня Villa Del Vino, що поблизу Запоріжжя. Переможців премії оголосять 10 листопада.
